พริกไทยดำถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการปรุงรสอาหารหลากหลายชนิด ให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ด้วยรสชาติที่มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยและมีกลิ่นที่ฉุน ก็ทำให้บางคนอาจไม่ชอบพริกไทยดำ แต่ถ้ามองข้ามในจุดนี้ไป พริกไทยดำมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลากหลายประการ
แล้วพริกไทยที่เรารับประทานกันอยู่มีแต่พริกไทยดำหรือเปล่า? คำตอบคือไม่ใช่ พริกไทยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทตามวิธีการเก็บ คือพริกไทยดำและพริกไทยขาวหรือพริกไทยล่อน
พริกไทยดำนั้นได้จากการนำผลพริกไทยที่โตเต็มที่ ไม่ลอกเปลือกออกมาตากให้แห้ง ส่วนพริกไทยขาวได้จากการนำผลพริกไทยที่สุกเต็มที่ นำมาแช่น้ำเพื่อลอกเปลือกออก แล้วนำไปตากให้แห้ง
ไพเพอร์รีน (Piperine) เป็นสาระสำคัญที่อยู่ในพริกไทยดำ มีคุณสมบัติ ขับปัสสาวะ ควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดไข้ ลดอาการอักเสบ และยังช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร
ประโยชน์และสรรพคุณของพริกไทยดำ
1. ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
2. ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย ช่วยลดไข้
3. ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร
4. ควบคุมน้ำหนัก
5. รักษาอาการปวดกระเพาะอาหาร
6. ขับปัสสาวะ
7. ขับเสมหะ
8. ขับเหงื่อ
9. แก้อ่อนเพลีย
10. ทำให้ขับถ่ายง่าย ไม่เกิดอาการท้องผูก
11. กระตุ้นประสาท
12. ขับลมในลำไส้
13. บำรุงธาตุ
14. ช่วยควบคุมโรคความดันโลหิตสูง
15. ช่วยทำให้เจริญอาหาร
